Nokogiri を使ったDOM の操作
参考:
Modifying an HTML/XML document – Nokogiri [Official]
クラスを追加する方法
module Nokogiri
  module XML
    class Node
      def add_class(*classes)
        self["class"] = \
          (self["class"] || "").split \
          .concat(classes).uniq.join(" ")
      end
    end
  end
end
参考: