OS のバージョンを確認する方法
CentOS
$ cat /etc/centos-release CentOS Linux release 7.6.xxxx (Core)
参考：
Linux OS のバージョンを確認するいろいろ – Qiita
自分のサーバの OS のバージョンがわからなくなった時に調べる方法 – Qiita
今更聞けない！Linux の OS やバージョンの確認方法 | エンジニアの入り口
カーネルバージョンを調べる
uname コマンドで -a オプションを使う。
$ uname -a
もしくは、/proc/version ファイルを確認する。
$ cat /proc/version
参考：
Linux OS のバージョンを確認するいろいろ – Qiita
自分のサーバの OS のバージョンがわからなくなった時に調べる方法 – Qiita