ショートカットキー
参考：
YouTube で使えるショートカットがとっても便利 | yu8mada
Youtube の再生速度をショートカットキーで変更する方法 | 経験知
youtube 再生速度変更のショートカットキー | ながめせしまに
YouTube のキーボード ショートカット | YouTube ヘルプ [公式]
ピクチャインピクチャ
動画を2回右クリックし、メニューから「ピクチャ・イン・ピクチャにする」を選択する。
参考：
Sierra の追加機能 YouTube を別窓で表示する | マクデザ
意外と知らない Mac の裏技!? YouTube 動画を小窓で表示し続ける「ピクチャ・イン・ピクチャ」のやり方！ | ガジェぶろ.com